mujimalo

母里から　田舎道？（舗装は綺麗にされてる）を通って帰宅途中に　何やら選果場？って書いてる建物が有った。
シャッターがおりていたんで　中は解らなったけど　梨や柿って書いた　のぼりが何本もたっていました。
昨日は日曜やから休み？そう思ったんで　今日再度行ってみました
大きな建物の中は　倉庫のようになっていて　真ん中に長いベルトコンベアー
沢山の人が柿の選別の仕事中で・・・
柿の入った綺麗な段ボール箱が沢山積んでありました、贈答用やそうです

小売もしてもらえるそうで　明日大阪にレクサスで帰るから５０００円のを１箱、社員の子に２個づつ分けるそうで。。。
袋に３個入って５００円のを　２袋　１つは家用でもひとつは大阪の家の近所の自転車屋さんのオッチャンにお土産です。
この柿は　鳥取では案外有名な　輝太郎です。早生の柿なんやねぇ～

選果場は毎日開いてるわけではないようで１０月と１１月の営業日が貼ってあった
今日は柿の日で　月末までにあと２回ほど営業するんかな？
来月は　梨を３種類選果する日が有るんで　また行ってみようと思う

５００円の柿
結構大き目ですな　後で食べてみようと思います

昼ご飯は　また駅の近くに行きました
お目当ての店が休み（残念！）
仕方なく　その店の近所のカレー屋　トンキンでカツカレーを食べました。
小さな店で　婆さんが二人で　カウンターの中で働いてる
一人は　腰が曲がってるよ。
カウンターだけの店やから　回転は速いけど　二人の婆さん、荒っぽいって言うか。。。
ガッシャン・ガッシャンと音をたててる？落ち着いて食べたい人には不向きな店かも
ただ　何年か前に小泉新次郎さんが来店されたようで　
店内で女将と並んだ写真と直筆のシキシが壁にかけてあった。
こんな田舎に　何をしに来たんやろなぁ・・・・なんて・ね(^m^ )クスッ

島根の母里に行ってきました
季節を感じる料理ですな

　　　　　　
アミューズ、エントレ、前菜ですね
島根らしく　バスタの上に金山寺味噌とシラス、右上の透明なジュレはトマトですね、
真ん中の画像　奥左は大根に甘酒がかかっていて、上の茶色いのは３年寝かせた醤油です
右の小鉢には梨、柿、葡萄を胡桃の入ったクリームであえてあります。デザートのような料理かな
手前左はイベリコ豚で焼茄子をまいてありました。右は鴨肉の握り寿司の上に松茸です
写真右の前菜は　鰹のたたきと醤油漬けのクリームチーズが交互に、
奥の貝の入れ物にはホタテのムースにハム？の味のするジュレがかかってます。そうそうムースの下にアスパラのペーストが敷いてありました

　　　　　　

魚料理はかんぱちのムニエル、クリームソースにはキャビアが入ってるんで　絶妙の塩加減かも
付け合わせの野菜　菊菜の下に蕪と栗が　菊菜をペーストにしたソースの上に乗ってます
ステーキは　ミディアムレアに上手に焼いて、付け合わせの温野菜はパプリカのソースの上に　キノコやアスパラetc...
色取りが綺麗ですな
いつもあまり撮らない出雲蕎麦、見た目は毎度同じですが　今回出汁醤油が３年もののマイルド
こういう発酵食品っていうの？寝かせるとマイルドになるんやなぁ～泡盛と似てるな

　　

派手さの無いデザートに見えますが　アイスは２種類、味はなんやったかな？塩麹を使ってるのと　甘酒やったかな？　褐色のソースは　葡萄味とチョコレート味に分かれてました　食べないとワカランよ
左に見えるのは白桃のコンポートの下に杏仁豆腐
この杏仁豆腐がババロア風に作って有るんよ、だいたい中華の杏仁豆腐ってツルッとしたイメージやけど、コレはフワッとした舌触りでした。
写真は撮ってないけど　これ以外にウエルカムドリンク、パン、コーヒーがついてます。
前回から　食事の後にシェフがテーブルにやってきます。
今日は　気合が入ってるなぁ～～と　パパと言いながら食べてたんで　まんまを伝えました。
味も良かったし、見た目も綺麗で　細かい所にソースを敷いてるのも美味しいよな
あつかましい婆さん、シェフに年齢を聞いてみた
なんと、３０歳やそうで
今時は　若い料理人が増えてるのは知ってたけど　３０歳で　これだけの料理を用意できるなんてビックリです。
修行だけでなく　料理人にも才能が必要？何十年フレンチのシェフをしたって　アカンもんはアカンかもな。
帰りに母里のパンフレットっをもらって　大山リゾートのウエルカムオフィスに寄り道
留守番の社員の子にあげた
ここ、行きたかったんですよぉ！って　喜んでくれた
美味しい店は　教えてあげないと・な
２年ほど　月１回通って　確信した婆さんです。


　　

持田から戻ってから出かけました
ipad mini を買ったパパなんで　ケースが必要。
あんな薄っぺらいのは　顔にフィルム、背中にケース？無いと心配やもんね
電器屋に用事って言うても　他には電動歯ブラシの替えブラシを買おうと
今日はペイペイの還元率が高い日やそうで、５０００円までで２０％も戻るとか・・・
５０００円をチョイと上回る？のがベストかと思って　婆さんはステンレス磨きのタワシも買いました。
で、ベストな金額を支払って　気分よくエディオンを出ました。

昼ご飯は　米子駅に近いフレンチです
A。B。C。とランチが有るんやけど、初めての店なんで　真ん中のB



写真は３枚やけど　これ以外にパンとコーヒーがついてます。　２５００円弱（税込み）ですな
Cは　４０００円ぐらいやったかな？
パッと見　地味な感じがするけど　カボチャのポタージュ、豚の肩ロースの煮込み、とっても美味しいよ
デザートは　クリームブリュレやけど　他の店で出て来るのと比べると大きいな、３倍以上？
で味も３倍以上かも
久々　満足したんで　次回はCランチにする気になりました。

店の名前は　Brasserie Agora ブラッスリーアゴラです。

明日は　月１回の島根のフレンチ　母里の日
品数が多い母里やけど　今日のシェフと　どっちが美味しいかな？

島根か鳥取か(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!