mujimalo

月1回の楽しみ　母里のランチです

　　　　　　　　　　

綺麗なwelcome drinkは　チェリーの刻んだのが入った赤ワインサワーです
これが　何とも　口当たりも喉越しも良い飲み物ですな
毎度綺麗な前菜、左奥はアボカド＆海老の春巻き？葉っぱ巻です。横の鴨ロースの上にかかってるのは　ワサビ味のジュレ、こってるよ・ね
母里で出る鴨ロースは　柔らかいから　凄く美味しい。
手前右の茶碗蒸しは　この前菜の中で唯一温かいんよ。
普通、こんな感じの前菜の中の茶碗蒸しって　冷たいのが多いと思うけど、　やっぱ母里は別格やな
中の具も　下味が付いてると言うか、肉厚の椎茸も　ほんのり甘く味が付いてました
右は　サーモンのコンフィ、不思議な食感かも。火は通ってるのに　身はなめらか、生では無いのに　見た目が生。ミモザソースも　ベストマッチです

　　　　　　　　　　

スープは冷製のトウモロコシ、メインの魚はイサキのポワレで　アサリとムール貝が一緒です
メインの肉は　フィレを網脂で包んで焼いて有ります。出てきたとたんに　良いにおいがして、写真を撮る前に　食べてしまって。。。。チョット見た目が　崩れました
見た目以上に　においに負けました

　　　　

可愛いデザートは　トマト＆アメリカンチェリーのパルフェで、クッキーの上に置いてありました
ソースは　赤ワインで作ったのが解る味ですな。

浦本シェフの料理は　見た目も綺麗やけど、以上に　美味しいってことが一番やと思う婆さんです。