mujimalo

安来の母里で　ランチです

　　　　　　

左から　前菜盛り合わせ、手前左の牛の握りずしです　A5ランクでも脂っこく無い。右側のフライは　コロッケ？かと思ったら　レンコンのはさみ揚げです。海老を荒くペーストしてありました
スープは　蕪のクリームスープですが　上に乗ってる　トリュフのペースト餡のおかげで　漬物臭さ？（蕪をいつも　漬物臭いと感じる）は全く無くて　良い香りやし　濃厚で　とても美味しかった
右は　鴨の生ハムを　苺と一緒に食べるようになってます
生ハムは　シェフ手作りで　2週間ほどかかるそうです。
臭みも全く無いし　春らしい料理で　味も満足です

　　　　　　

メインの魚は鯛のグリル、上に蕗の薹で作ったソースを乗せています。　この料理も　いかにも春ってイメージかも
で、メインの肉は　フィレステーキで　和風のソース味です
デザート左は　梅のババロワ、見た目だけでは　ミルクババロワですが　一口食べれば　梅でした。
右はシナモンアイスです。ジェラードのように　口どけの良いアイスでした

帰りに玄関土間で　シェフと毎回短時間の立ち話、何が美味しかったetc...
来月は　筍を使った料理にしようと。。。。
楽しみですね
母里に慣れると　天空より気楽やし　めかしこんで行かなくても良いんで　Ioryさんにご馳走する機会が有れば良いねぇ～と　帰りの車の中で　パパと話しました。