mujimalo

浦本シェフになってから　2回目の母里です

　　　　　　

料理の前にwelcomeドリンクが出てます。
今日はウーロン茶とガヴァジュースを炭酸で割った飲み物で　飲んでみないと味が想像できないかも。
画像左はリエット、フランスパンの上にサーモンのペーストが乗ってます
真ん中オードブルは左手前が鰻の握りで、奥のオレンジ色はパプリカのムース
右奥はイワシの生姜煮で手前が鮪のマリネです。なかなかのもんやな
右の画像は鶏の胸肉のスライスに野菜を乗せて　岩塩をふってるんやけど　手前のソースが　何とも不思議な味って言うか。。。日本の酢味噌よりはマイルドやし、酸味もそんなにきつくないんよな

　　　　　　

スープはビシソワーズですな、メインの魚はいさきのポワレです。上手に焼いてるよ
メインの肉は　豚ヘレのソテーで、オーソドックスな甘めのソースがかかってました。
豚肉には　甘めのソースがあうよね
この3品は　一般的な料理やと思う。材料が良いので普通よりは美味しく感じたけど・ね

　　

綺麗なデザートですね左はフランボワーズとココナッツでムースになってる
右横には　柑橘系でテリーヌを作ってるし、奥のアイスは牛乳感が満々の口どけの良いアイスでした。
写真以外に　パンとコーヒーも付いてます
西野シェフのような　斬新感は無いコースやけど、やはり腕の良いシェフの料理は食べて満足感が有るよな。